Pastaret i fad

INGREDIENSER

til 6-8

500g hakket oksekød
1 ds. flåede hakkede tomater
1 stort hakket løg
2-3 fed hakket hvidløg
1-2 stk. peberfrugter i tern
200g champignoner
evt. 1 pakke bacon i tern
evt. 150 g cocktailpølser
1 spsk. oregano
1 tsk. barbecue
1 tsk. sukker
salt & peber
500g pasterør/penne
500ml mornaysauce

FREMGANGSMÅDE

Svits løg, hvidløg samt bacon i et par minutter og rør herefter farsen i. Rør til farsen er brunet. Bland peberfrugt, champignon, krydderier samt cocktailpølser i og vend det rundt et par minutter.
Bland de flåede tomater i og lad det simre 10 min. Smag til med sukker, salt og peber og evt. lidt af mornaysaucen.

kog posen med pastarør i ca 8-9 min. Hæld straks vandet fra og skyl med koldt vand. De skal have lidt for lidt, så de ikke klapper sammen i ovnen.

Smør et ovnfast fad og hæld pastarørene i. Hæld herefter kødsaucen over og bred det ud over pastarørene. Hæld tilsidst mornaysaucen over og stik en ske i til bunden nogle gange, så det løber ned til pastarørene. Stil herefter retten i ovnen 20 min. ved 200 grader.

2 farvet frosting

Herover er det chokolade cupcakes med vanille frosting og små sølvkugler. Jeg har brugt 2D tyllen og lavet en stor rose. Fremgangs måden er ret simpel. Du starter fra midten og sprøjter i ring indtil du når kanten.:)

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes.125 g mel
1/4 tsk. salt
1 spsk kakao (10 g)
57 g smør
150 g sukker
1 stort æg
½ tsk. vanille essens
120 ml kærnemælk
1 spsk. rød farve
½ tsk. hvid eddike (jeg brugte hvidvins eddike)
½ tsk natron
1/4 tsk. bagepulver

Alle ingredienser bør have stuetemp.
Mel, salt, kakao og bagepulver blandes sammen i en skål (evt. sigtet for at undgå klumper). Kærnemælk og rød farve blandes sammen. Smøret og sukker piskes hvidt og luftigt. Ægget tilsættes. Skrab siderne af skålen. Tilsæt vaniljen. Skiftevis tilsættes mel blanding og kærnemælks blanding til sukkerblandingen. Start med mel, kærnemælk, mel, kærnemælk og resten af melet. I en lille skål hældes eddiken og natron tilføjes. Rør hurtigt rundt og tilsæt det til dejen. Rør det hele sammen og hæld straks dejen op i formene, ca. 1/3 del fyldt.
Jeg fik 10 cupcakes ud af opskriften, men mine forme er også lidt større end dem de bruger i videoen. Jeg fik ikke den kraftige røde farve som videoen viser, så jeg prøver med gele farve næste gang.

Frostingen er Creme Cheese Frosting med fløde.
113 g smørost
1/4 tsk. vanilje essens
30 g sigtet flormelis
80 ml fløde
Smøreosten piskes til den er glat og blød. Vanilje og flormelis tilsættes. Arbejder du med røremaskine starter du med kagespaden, men skifter nu til piskeriset. Bruger du håndpisker kører du bare med piskerisene hele tiden. Nu tilsættes fløden lidt af gangen. Det hele piskes indtil cremen bliver så tyk så du kan sprøjte med den. Det kan du se ved at stikke en ske ned i skålen, står der spidser op er den god nok. Men det er vigtigt at være sikker, for ellers bliver din frosting for flydende.

Vanilie cupcakes med hakket chokolade og vanilie frosting

Cupcakes (ca. 24 stk 50mmx35mm)

370 g mel
2 ½ tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
113 g smør
440 g sukker
2 æg
2 1/4 tsk. vanilje essens
3 dl sødmælk (letmælk fungere også fint)
200 g hakket mørk chokolade

Alle ingredienser skal have stuetemperatur.

Sukker og smør piskes godt sammen til det er let og luftigt, i ca. 3-5 min. Tilsæt et æg af gangen og pisk stille og roligt imellem hvert. Mel, bagepulver og salt blandes i en skål. Mælk blandes med vanilje essens i en anden. Tilsæt ca. 1/3 af melblandingen og mælkeblandingen og pisk stille og roligt. Det samme gentages 2 gange mere og der skrabes godt ned af siderne på skålen undervejs. Til sidst vendes den hakket chokolade forsigtig i dejen.

Formene fyldes op lidt mindre end 1/3 og bages ved 177 grader i ca. 16-18 min. Tjek evt. undervejs med en tandstik.

Kagerne her bliver lækre svampet og luftige. Undlad den hakket chokolade og du har almindelig vanilje cupcakes.


Vanilje frosting

250 g smør (stuetemp.)
500 g flormelis.
Vanilje essens efter smag (smag dig frem)
Lidt mælk til at få den rigtige konsistens. Ikke for hård og ikke for flydende.


Det hele piskes godt sammen i en skål (vent med mælken til du kan fornemme hvor meget der skal i) til det er let og luftigt og har den rette konsistens. Put frostingen på en sprøjtepose med den ønskede tyl og lav dine swirls.

Original English Cupcakes

Dej:
125 g mel
125 g blødt smør
125 g sukker
2 æg
2 tsk. Vanillesukker
2-3 spsk. mælk
2 tsk. bagepulver
Dette er en basis dej - tilsæt selv ingredienser efter hvilken cupcake du vil ha'.
Jeg har bare brugt basis blandning ;-)

Frosting: man kan købe en færdiglavet frosting fra Dr. Oetker.
180 g flormelis
75 g blødt smør (IKKE margarine)
Dette er en basis blanding til Frosting - tilsæt selv ingredienser efter hvilken cupcake du vil ha'.
Jeg har lavet vanille og jordbær frosting.

Pynt:
Krummel af eget valg. Kan også købes fra Dr. Oetker.


Forvarm ovnen til 185 grader.
Alle ingredienserne + dine egne blandes til en dej. (muffin dejen). Dejen fordeles i 10 muffinsforme. Kagerne bage i 20 min. i ovnen.

Når kagerne er bagt skal de køle af.

Nu skal der laves frosting:

Bland alle ingredienserne til frostingen. Kom selv dine egne ingredienser i.
Når kagerne er kølet af sprøjtes der frosting på med en sprøjtepose. Du kan selv bestemme mønsteret, jeg laver det i cirkulerer ringe og tilslutter den med en lille spids. Derefter pyntes de efter eget valg. ;-)

Skinke horn med og ost

ca. 500 g mel.
 2 1/2 dl. mælk.
 1 pk. gær.
 1 tsk. salt.
 1 tsk. Sukker.
100 g smør eller olie.
 1 æg til pensling.
2-3 pk revet skinke.
1 pk philadelphia kan presses et fed hvidløg i smager rigtig godt hvis man kan lide det.


Smelt smør og tilsæt mælk og opløst gæren deri.Lav en dej . Lad den hæve i ca. 30 min. Når dejen har hævet rulles ud til horn. Smør et lag ost og læg et lag revet skinke . Lav så horn og stil dem på en bageplade med papir. Lad dem efterhæve i ca. 20 min. Bag dem så i ovnen ved 200 Grader. i ca. 20 min.

Foccaia med tomat og skinke

En meget skøn opskrfit på nogle gode frokost brød.

25 g Gær.
3 dl Lunkent vand.
1 spsk. Olie.
1 tsk. Salt.
1 dl. Fuldkornsmel.
6 1/2 dl. Mel.
1 Pk. Revet Skinke.
1ds.Tomatpure.
1pose.Revet Ost.
Oregano.

Opløs gæren i det lunkene vand. Bland det hele til en dej. Lad dejen hæve 60 min. Når det har hævet deles dejen i 8 boller som trykkes flade,så de er ca 1 cm tykke. Beklæd en bageplade med papir. Put tomatpure på og drys lidt skinke på alle stykkerne . Tilsidst drysses med oregano og revet ost..Bag dem i ovnen ved 200 Grader i ca.10-15 min..

Lækre fastelavnboller med remonce

1 dl. mælk
3 spsk. sukker
1 æg
85 g. smør
35 g. gær
250 g. hvedemel

creme:
2 æggeblommer
3 spsk. sukker
2 top tsk. mel
vanillesukker
2-2,5 dl. fløde


Start med at lune mælken, heri kommes ægget og smørret. Så røres gæren ud, men pas på, mælken må ikke være for varm. Nu blandes sukker og melet i, og dejen æltes til den er blank.

Rulles så ud til en stor plade, der deles i 10 firkanter.

Ovenpå hver firkant lægges en klat vanillecreme, der laves på denne måde: Æggeblommerne piskes med sukker, fløden røres i skiftevis med melet. Alt piskes godt, varmes igennem, uden at koge, og smages til med vanillesukker.

Når cremen er lagt på, foldes de fire hjørner sammen ind over cremen. Bollen vendes og stilles på sammenføjningen på en smurt bageplade.

Hæver lunt og tildækket i ca. 25 minutter.

Pensles med æg, bages ved 225 grader i ca. 10 minutter.
til sidst put glasur på bollerne og drys med perle eller konfetti krymmel.

Madbrød med paprika

det her madbrønd smager rigtig godt til milionbøf som der også er en opskrift på


50 g. gær
2 dl. olie ( rasp)
4 dl lunkent vand
1 spsk. paprika som krydderi
2 dl. havregryn
1 tsk. salt
mel efter behov.


Smulder gæren i den lune vand. med salt. Tilsæt resten af ingredienserne.
Ælt sammen med hvedemel til konsistensen er tilpas. Let klistret men skal lige slippe hænderne.
Formes til en rund kugle, pensles med æg og drysses med sesamfrø.,
Lægges på en bageplade og hæver ca. 30 min.
Bages herefter v. 200 g. til skorpen er pæn gyldenbrun.

blødende chokoladekage 25-30 stk.

Denne her opskrift er meget svær at lave fordi enten er de ikke bagt færdig inden i eller også er de ikke bagt færdig uden på.

400 g chokolade
400 g smør
320 g mel
320 g flormelis
5 g bagepulver
10 æg


Smelt chokolade og smør i vandbad.
Sigt alt mel, flormelis og bagepulver i chokoladen.
Rør æg i et af gangen, men pas på at dejen ikke er for varm eller kold. Den skal være lunken for ikke at klumpe.
Hæld i muffinforme (de hæver meget).
bag ved 230 grader i 8-10 min.
kagerne skal være flydene inden i.

pølsehorn!!!

Der er ikke noget tal på hvor mange der bliver, for det kommer an på hvor store pølserne er. 


500 g mel. 2 1/2 dl Mælk. 50 g Gær. 1 tsk. Salt. 1 tsk. Sukker. 100 g Smør eller olie. Æg til pensling.Pølser.


Smelt smør i en gryde tilsæt mælk. Når det er håndvarmt opløses gæren deri.Lav en dej der skal hæve i ca.30 min.Når dejen har hævet, skærer man ud til passende stykker. Og ruller dem ud på bordet og lægger en pølse i hver. Tril dem sammen ,Pensel dem med æg,og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca.20 min. 

chokoladekage med mousse og friske jordbær til 12 personer.

denne her kage kan nok blive for tung men den smager så skønt så skønt!!!

4 æg mellem
250 g sukker
175 g margarine
30 g cacao
175 g mel
3 tsk bagepulver
3/4 dl kogende vand
3/4 dl mælk

Mousse
100 g chokolade 55%
4 past. æggeblommer
35 g sukker
2,5 dl piskefløde.
evt. Jordbær


Kagen:
Pisk æg og sukker luftigt, tilsæt afkølet smeltet margarine.
Kom mel, bagepulver og cacao i sammen med mælken.
Tilsæt kogende vand.
Kommes i en stor springform og bage i 45 min ved 180 g på nederste rille.

Når kagen er kold flækkes den til to bunde, og lægges sammen med moussen.

Mousse:

Smelt chokolade over vandbad.
Pisk æggeblommer og sukker hvide og vend chokolade i.
Tilsæt flødeskum.

Pynt med friske jordbær

skøn snasket chokoladekage ca.60 stykker hvis man laver den almindelige

Denne her kage er ikke for snasket men heller ikke for tør. den er lige i øjet.

DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk
Bemærk: 
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

DEJ:
Alle ingredienserne blandes i en skål og røres sammen til dejen er cremet i konsistens.

Dejen kommes herefter i en smurt bradepande 24 X 30 eller springform. Bages i ovn på midterste rille på 170 grader i 35 min. Det anbefales ikke at bruge varmluft.

Stik med en nål i midten efter endt tid, for at se om kagen er færdig. Afhænger jo af type ovn.

GLASUR:
Når kagen er kølet af, laves glasuren på følgende måde:

Alle ingredienserne, undtagen mælk, røres godt sammen, og blandes til slut med den kogende mælk. Smøres ud over den afkølede kage.

Muffins med kokos, chokolade og nødder Ca. 15 stk eller 30 små.

De vil være en rigtig godt sag til små børn. 


2 æg
160 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
125 g. smeltet margarine
50 g. mel
125 g. kokosmel
100 g. mørk chokolade
50 g. hasselnødder


Pisk æg og sukker.
Rør vannillesukker, smeltet margarine, mel og kokosmel i dejen.
Hak chokolade og nødder ret fint, og vend det i tilsidst.
Fyld dejen i små papirsforme.
Bages ved 200 grader i 12-15 min.

Hveder som i gamle dage!!

100 g margarine
3 dl vand
50 g gær
2 tsk salt
2 tsk sukker
3 æg
ca 1 kg mel
½ dl mælk til pensling (man kan også bruge æg det giver en gylden farve)


Smelt margarinen og kom koldt vand i.Rør gæren i den lune blanding.Ælt salt,sukker og mel i blandingen til den er smidig uden at virke for blød.Stil dejen til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse.
Beklæd en bradepande med bagepapir.Del dejen i store boller der lægges ret tæt heri.Bradepanden stilles over en stor gryde kogende vand 15 til 20 min så bollerne hæver ved damp.
Pensl med mælk og stil straks i en varm ovn 200 gr i 20 min. 


Hvederne skal være HELT kolde inden de skæres igennem og ristes under grill eller på brødrister.Serveres med koldt smør. Kan fryses.Optøes ved stuetemp før de ristes.

Milionbøf m. pastaskruer.

Denne her opskrift er virkelig god, den minder om da jeg var hjemme hos min faster da jeg var mindre.


750 g. hk. oksekød
2 store løg
ca. 100 g. magarine
salt - peber
saucekulør
hvedemel
vand
mælk
1 pose pastaskruer
ketchup


Smelt magarinen i en gryde. Når den er brun kommer du oksefarsen i og steger det under omrøring til det er gennemstegt.Drys godt med salt og særligt peber over kødet og rør rundt.

Hak løgene og kom dem op i gryden.Lad dem brune med et par minutter. Hæld så vand i gryden til farsen kun lige er dækket. Lad det simre videre i ca. 20 min. 

Kog skruerne efter anvisning på posen og lad dem dryppe af.

Lav en meljævning af vand og mel og rør den i saucen lidt efter lidt til den har en passende tykkelse. Kom evt. lidt mælk i saucen og rør mere jævning i hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og peber.

pølsehorn 20 stk.

Denne her opskrift på pølsehorn er den jeg bager hver gang.


50 g gær
3 dl mælk
100 g margarine
1 tsk salt
1 tsk sukker
500 g mel
20 brune pølser
Æg til pensling


Smelt margarinen.
Lun mælken til den er lunken. Hæld mælken over i en skål og rør gæren ud i.
Tilsæt salt, sukker og den smeltede margarine.
Hæld melet i let ad gangen, så dejen bliver smidig og ikke for klæbrig.
Del dejen udi 20 små boller. Rul hver bolle til en lang "pølse"og sno den fra den ene ende af en pølse indtil der kun er toppen af pølsen fri.Læg dem på bagepapir på to bageplader. Pensl alle de indbagte pølser med æg. Lad dem hæve ca. 30 min. 
bages imidten af ovnen ca. 15-20min. ved 225 grader.

1-2-3-4 cake. vanilie kage til 10-12 personer.

Denne her opskrift den er rigtig god og er en lækker nem fødselsdag kage. Den er rigtig på engelsk men jeg har skrevet den om så den er på dansk.

345g sigtete mel1 spsk. bagepulver1/2 tsk. salt226g usaltet smør, stuetemperatur350g sukker4 store æg, stuetemperatur2 tsk. vanilie, flydende240ml mælk, stuetemperatur
Vanilie kagen: tænd ovnen på 180-200 grader. spray eller smør  2 (23 x 5 cm) pander med fedtstof.Sigt eller pisk melet, bagepulver og saltet i en skål. hæld smøret i en røre maskinen og rør det stuetemperaret smør blødt i et par minutter. Hæld sukkeret i og rør det rundt til det er luftigt, det tager 3-5 minutter. Tilsæt et æg af gangen, rør det godt sammen. Tilsæt vanilien og rør til det er æltet godt sammen. Tilsæt  melblandingen i á 3 gange, og mælken i á 2 gange. Begynd og slut med melet. rør det godt rundt. Del dejen i de 2 pander glat toppen til sidst så det er helt jævn.     Bag dem i ovnen i 27-35 min eller til en tandstik kommer ud uden dej.køl kagerne af og vend dem ud på en rist uden at de går i stykker. fjern bagepapiret og vend dem med den glatte side opad.  



Nem smørcreme:460g sigtet flormelis226g usaltet smør, stuetemperatur1 tsk. vanilie, flydende2-4 spsk. mælklidt pastafarve, hvad man nu ønsker

smørcremen:Rør smøret godt blødt i din røre maskine. hæld vanilien i. hæld flormelisset i på laveste hastighed. Tilsæt omkring 2 spsk. mælk, og rør det indtil det er godt blandet sammen. sæt den op på højeste hastighed og rør indtil frostingen er lys og luftig (det tager omkring 3-5 min). Tilsæt noget mere flormelis eller mælk hvis det er nødvendigt. Hvis du vil have den en bestemt farve så tilsæt det der kan være på en tandstik.

læg den ene kage med bunden i vejret og lig 180ml smørcreme på. læg den sidste med bunden i vejret og dæk hele kagen med resten af smørcremen. Hvis man vil dekorer kagen, skal man gemme lidt af smørcremen  kagen kan holde sig i et par dage. men den er bedst den dag man har lavet den. Velbekomme. 

Bacongryde

Denne her opskrift fandt jeg da jeg var på slankekur men jeg skulle bare prøve den, for det ser så lækkert ud. jeg har lavet det mange gange men jeg putter ikke alt vandet i. Her er opskriften:

2 spsk. olie
1 liter vand
1/4 liter piskefløde
1 dåse tomat puré (tomat pasta)
1 tsk. salt
2 tsk. paprika
1 tsk. karry
1 fed hvidløg
50g løg
200g coktailpølser
200g bacon

kom olien i en gryde, varm det op og kom baconen i og brun det godt sammen med løg og hvidløg, kom krydderierne i, tilsæt tomat puréen og væsken, kog det op i 3 minutter.

tilsæt coktailpølserne, kog det op i Ca. 5 minutter.

kom piskefløden i kog det op og jævn til sidst med lidt maizena.

server det med ris, grøn salat og noget dejligt lun flutes.

Abe hjerne (pasta ret)

Det her er en rigtig lækker opskrift men den feder meget. jeg kan rigtig godt lide den men får det ikke tit fordi min mor ikke kan lide det.

500g pastaskruer
5dl piskefløde
300g bacon i tern
300g skinke i strimler, kogt
100g revet mozzarella 45+

kog pastaen til den lige er ved at være færdig samtidig skal du stege baconen på en tør pande. så tager du et dybt fad og ligger pastaen i bunden. og så ligger du den ristede bacon ovenpå  og derefter skinken og hælder fløden over. derefter putter du den revet ost oven på. så skal den i ovnen på 180 grader til osten er gylden og smeltet.

Tips: man kan også putte porre i det smager bare skønt.

Chokolade cupcakes. ca 12-16 cupcakes.

jeg fandt en lækker opskrift på chokolade cupcakes, men jeg har aldrig lavet dem. så jeg håber at når der er nogle af jer der laver dem, der lige giver noget feedback.. Her er opskriften:

50g kakaopulver
240ml kogende vand
175g mel
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
113g usaltet smør (stuetemperatur)
2 store æg ( stuetemperatur)
200g sukker
2 tsk vanilie (essens)

1. kogende vand og kakaopulver røres godt og sættes til afkøling.
2. mel, bagepulver og salt blandes i en skål for sig.
3. smør og sukker piskes let og luftigt i en anden skål. æggene piskes i et af gangen. tilsæt vanilien.tilsæt mel blandingen, pisk kun blandingen til det lige er blandet. tilsæt kakao blandingen og rør indtil blandingen er glat.
Bages ved 190 grader (ikke varmluft) i 16-20 min, du kan teste med en tandstik undervejs hvis du er i tvivl.
fyld kageformene ca. 1cm fra kanten.

Ultimate chocolate frosting a la Martha Stewart:
 9dl flormelis
2,5dl kakao
180g blødt smør
1,25dl lun mælk (hvis du vil have en frosting der er stiv,skal du tilsætte mælken lidt af gangen, og ikke nødvendigvis det hele.
det hele kommes i en skål og piskes til en luftig creme.
undlader du kakaoen har du en vanilie frosting.

jordbær cupcakes 8-12 stk.

Jeg har fundet en opskrift på nogle rigtige lækre jordbær cupcakes. Og de passer lige ind i sommeren.
De er dejlige friske og smager BARE godt, jeg ligger et billed ind lidt senere da jeg lige skal finde det. her er opskriften:

125g smør
½ dl sødmælk
2 æg
125g mel
½ tsk salt (hvis man bruger saltet smør skal man nok undlade saltet)
korn fra 1 vanilie stang (blad korne med noget rørsukker så undgår du klumper)
125g rørsukker
1 tsk bagepulver
100g frosne jordbær (hvis man ikke kan lide hele bær så blend dem helt flydende)

smør smeltes, mælken tilsættes og æggene piskes i ét af gangen. i en anden skål blandes mel, salt, vanilie, rørsukker og bagepulver. væsken hældes i melblandingen lidt af gangen, mens der røres. dejes røres indtil den er glat. jordbærene vendes i. dejen fordeles i formene, lidt mere end halvt fyldt op. kagerne bages i 15-20 min. ved 200 grader (ikke varmluft).

jordbær frostning:
250g flormelis
250g smør
korn fra 1 vaniliestang
100g frosne jordbær (blendet helt flydende)
lidt citron saft

Det hele hældes i en skål og piskes til det er let og luftigt. der var alt for meget frosting il de 10 cupcakes jeg fik ud af opskriften. jeg tror ikke man kan fryse det ned da jordbærrene var frosne og ikke blev varmebehandlet. kagerne er blendet med 1M tyllen (selvfølgelig) og en lille blomst.
knæk og bræk med bagningen.